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一、成都無煙火鍋大資本進入共贏思維顛覆發展
餐飲行業的大變化首先是大資本,大量的資本進入行業。其次是大知本,大量高端人才開始跨界進入餐飲行業。此二者的進入將對餐飲行業產生翻天覆地的變化。從投資行為改變整個餐飲行業的經營行為和管理行為。餐飲行業的投資會越來越大,從以前的小店經營,發展到小而美連鎖化經營。
餐飲行業的“三高”(房租、人工、原材料)嚴重制約了餐飲業的發展,小而美和可復制是必由之路!
二、強強聯合寡頭出現整合供應鏈
餐飲未來會出現壟斷或相對的寡頭企業,只有出現寡頭,資源才能夠得到整合,這是個必然現象。在商戶端,寡頭的議價能力、整合能力會更強,同時其將有更多實力與政府資源結合。
無煙火鍋在用戶端,其對用戶的宣傳力度也會更強。對商業地產和對政府的議價,能夠從源頭解決房價高、人工工資高、原材料高的問題。從百貨成為商業地產主業,轉換成體驗式服務的餐飲成為主業。用餐飲吸引住消費者,因為顧客的就餐時間會更長,而買衣服的交易時間會相對較短。通過餐飲增加顧客逗留時間,以增加其購買機會?,F在許多商場倒貼錢讓綠茶、外婆家等高人氣品牌入駐,其主要目的是吸引客流。移動互聯網網發展的最終目標是免費提供。
三、多方共贏與其他行業深度融合
餐飲不止是應該與互聯網融合,理論上講,餐飲與其他所有行業都可以融合以推進行業轉變。它可以與娛樂行業結合,實現餐飲造星計劃。其通過與商業地產結合可以共同尋求轉型,餐飲的體驗式業態對商業地產O2O而言至關重要。餐飲和互聯網融合跨界這是一個必然的事情,且速度會比我們想象的快得多。那為什么餐飲O2O在市場中會如此受關注呢?原因是互聯網企業估值高。估值高會讓企業不斷豐富企業內容和故事。